Una receta deliciosa y muy fácil de elaborar. La sopa de tapioca es muy buena cuando uno esta enfermo de gripa por la cantidad de ajos que lleva. Digamos que es una sopa de ajo con tapioca.
En una cacerola poner agua a hervir y poner los jitomates, la cebolla, la canela, el azúcar a hervir, hasta que a los jitomates le podamos quitar la piel.
Una vez cocidos los jitomates, retirar la piel, y tomar una licuadora y verte los jitomates, la cebolla con un poco de esa agua y licuar destapando la licuadora y tapando con un trapo para no quemarse y dejar salir el vapor.
En otra olla, freír con un poquito de aceite de oliva muy bien los ajos, hasta que estén dorados.
El caldillo ya preparado colarlo muy bien y retirar la ramita de canela. Una vez que comience a hervir se deja caer la tapioca y se deja cocer a fuego alto y moviendo constantemente para que no se pegue y dejar cocer hasta que quede totalmente transparente.
Por otro lado puedes dorar cubos de pan de caja para hacer crutones, o comprar crutones para acompañar la sopa. Y sirvas bien caliente.
Buen Provecho !!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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