Tradicional Pozole Rojo
Helena Gómez
Este pozole rojo te encantará, es el tradicional pozole rojo acompañado de carne y todos los ingredientes que componen al pozole.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de maíz pozolero
  • 6 chiles anchos, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cubito de consomé de carne
  • 1/2 kilos de lomo de puerco, o pierna en trozos
  • oréganos, al gusto
  • 1 lechuga, rebanada delgada
  • 1 taza de rábano, rebanados
  • 5 limones, partidos
  • chiles piquín, al gusto
  • tostadas, al gusto
  • crema, al gusto para las tostadas
Preparación
30 mins
0 mins
Media
  • Se pone a cocer la carne en agua con sal, ajo y cebolla.
  • Los chiles anchos se licúan con el agua en que se remojaron con una pizca de orégano y ajo.
  • Se cuela en la olla donde está la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos.
  • Retirar la carne de la olla y desmenuzarla, agregar a la olla los granos de elote para que se cosan.
  • Servir aliente, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile piquín y jugo de limón.
  • Untar crema a las tostadas y servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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