Crema de Almendra y Berros

Name: Crema de Almendra y Berros
Prep time: 40 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 40 mins
Yield: 8
Ingredients: 1/2 tazas de cebolla, picada; 1/2 tazas de apio; 2 cucharadas de mantequilla; 3 tazas de berro, picados sin rabo; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de almendra, peladas en trozos; 3 tazas de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 1 1/2 tazas de leche de vaca, o crema; 2 tazas de crema agria; 200 gramos de almendra, peladas, tostadas y picadas; 2 ramas de berro, las hojas

Lorenza Ávila

Una crema muy elegante de almendras y berros que dejara impactados a todos.

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Ingredientes

Porciones

1/2 tazas de cebolla, picada
1/2 tazas de apio
2 cucharadas de mantequilla
3 tazas de berro, picados sin rabo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de almendra, peladas en trozos
3 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 1/2 tazas de leche de vaca, o crema
2 tazas de crema agria
200 gramos de almendra, peladas, tostadas y picadas
2 ramas de berro, las hojas

Preparación

40 mins

0 mins

Media

En una olla grande ponga la mantequilla y saltee la cebolla y el apio por 5 minutos.
Agregue las 3 tazas de berros picados y cocine la mezcla a fuego medio. Moviendo por 10 minutos.
Agregue 2 cucharadas de almendras y el harina sin dejar de mover por 3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y las hojas del laurel.
Ponga en la licuadora todo (sacando la hoja de laurel) y haga un puré espeso.
Vuelva a colocar la mezcla en la olla y agregue la leche. Deje que hierva y sazone con sal y pimienta.
Finalmente, agregue la crema y saque del fuego en cuanto suelte hervor.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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