Pelar el apio si es necesario y picar incluyendo algunas hojas.
Picar las cebollas de Cambray y también la parte verde.
Derretir la mantequilla y acitronar el apio, cebolla y cebollitas por 10 minutos.
Agregar el caldo, tomillo, sal y pimienta.
tapar la cacerola y dejar cocinar en lumbre suave por 40 minutos.
Una vez que las verduras estan suaves molerlas muy bien en la licuadora, pasar por un colador chino o coladera y volverla a poner en la cacerola.
Agregar el vino blanco y cocinar 4 minutos mas.
Poner la crema y al empezar a hervir servir inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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