Crema de Pimiento Morrón
Lorenza Ávila
Cocina el complemento perfecto para una de tus comidas de la semana, con esta receta de Crema de Pimiento Morrón rostizado que puedes acompañar con pan .

Las verduras rostizadas le darán un mejor sabor a esta receta, pero si no quieres hornearlas, puedes saltear todo en una olla con aceite de oliva.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 cebollas, troceada
  • 3 dientes de ajo, con cáscara
  • 1 1/2 pimientos morrón rojos, en mitades, sin semillas
  • 1 1/2 pimientos morrón, naranja, en mitades, sin semillas
  • 3 jitomates, en cuartos, sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal de grano
  • suficiente de pimienta negra, recién molida
  • suficiente de tomillo, fresco
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1/2 tazas de queso de cabra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • 1 pimiento morrón, cortado en tiras finas, para decorar
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, de colores y en mitades, para decorar
  • 1/4 tazas de queso de cabra, desmoronado, para decorar
  • suficiente de albahaca, para decorar
  • suficiente de tomillo, para decorar
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En una charola para horno, distribuye la cebolla, los ajos, los pimientos, los jitomates y rocía el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  • Retira la cáscara de los ajos y licúa con el resto de las verduras, la leche evaporada, el queso crema y el caldo de pollo. Cuela si es necesario.
  • Calienta una olla con la mantequilla, vierte la crema y deja que suelte el hervor, cocina 10 minutos o hasta espesar y rectifica sazón.
  • Sirve la crema en platos hondos y decora con crema, pimiento morrón, jitomate cherry, queso de cabra, albahaca y tomillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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