En una olla grande sobre un fuego medio derrita la mantequilla.
Agregue la cebolla y el pimiento y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más.
Agregue el harina y continue cocinando por 2 minutos.
Con un batidor globo agregue de poco en poco y mezcle el caldo de pollo, la leche y la crema. Continue cociendo hasta que hierva, baje a un fuego bajo y permita que la sopa se cocine por 20 minutos más.
Agregue el queso de poco en poco mezclando con el batidor para que se incorpore a la crema. Sazone con sal y la pimienta cayenne y retire del fuego.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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