Crema de Queso al Epazote
Esteban Tapia Robles
Estupenda crema de queso, muy mexicana. Queda exquisita si se le agrega un poco de picante a la crema.
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Ingredientes
5
Porciones
  • 1 litro de leche de vaca
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla, o margarina
  • 250 gramos de queso manchego, o gouda
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria, en cuadros
  • 1 rama de apio, chico
  • 1 onza de tequila, o ron
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Sofreír el apio y la zanahoria en mantequilla. Agregar el harina y revolver por unos 10 minutos. Agregar la leche y dejar espesar otros 5 minutos sin dejar de mover con un batidor de globo. Se cuela la salsa y se reserva.
  • En una olla, poner a freír el ajo, la cebolla y epazote picado con un poco de aceite de oliva. Se le agrega el tequila (si sabes flamear, hazlo ya que la da un muy buen toque).
  • Se agrega la leche al ajo, cebolla y epazote. Se ponen trozos de queso en el plato de cada persona y se sirve la crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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