800 gramos de jitomate de lata, pelados con su líquido
3 ramas de perejil
3 ramas de tomillo
1 hoja de laurel
1 taza de crema para batir, Lyncott
1 3/4 cucharaditas de sal
Preparación
45 mins
0 mins
Media
Caliente l amantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine moviendo hasta que se dore y suelte toda la grasa (como 1 minuto). Con una cuchara saque el tocino y reserve en otro plato.
Baje la temperatura a media, y agregue la cebolla, la zanahoria, apio y ajo picado . Cocine tapado moviendo de vez en cuando unos 8 minutos.
Agregue el harina y cocine moviendo otros 3 minutos. Ponga el caldo de pollo y los jitomates y deje que hierva, moviendo sin parar.
Amarre con hilo de cocinar las ramitas de perejil, tomillo y la hoja de laurel y agregue a la olla. Baje el fuego y cocine por 30 minutos.
Saque del fuego y deje que enfríe. Saque las hierbas.
Poco a poco ponga toda la sopa en la licuadora y haga puré.
Ponga un colador chino sobre la olla y regrese la sopa a la olla (pasada por el colador).
Agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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