Esta crema de castañas es justo lo que vas a necesitar para quitarte el frio en la temporada de otoño, con el sabor delicado de la castaña y cremoso del queso de cabra, deliciosa para empezar la comida del día.
Calienta una ollita a fuego bajo. Saltea con la mantequilla, el ajo, cebolla, apio y poro hasta que tengan un color brilloso. Agrega las castañas y saltea durante 3 minutos más. Agrega hojas de laurel.
Agrega vino blanco hasta que reduzca un poco y sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Incorpora el caldo de pollo y leche, deja hervir durante 10 minutos.
Licúa perfectamente bien toda la preparación con el queso de cabra, cuando no esté muy caliente.
Cuela la preparación y agréga de nuevo a la olla para que se termine de cocer y rectifica sazón.
Sirve en bowl con castañas que reservaste.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?