Crema de Chile Poblano con Huevo
Huevo San Juan®
Esta receta de Crema de Chile Poblano con Huevo se convertirá en una de tus favoritas por lo fácil de preparar.

Lo mejor de todo es que puedes preparar esta receta fácil en cualquier tarde para la comida o para una comida familiar.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 Huevo San Juan®, cocido
  • 200 mililitros de crema de chile poblano
  • 40 gramos de elote, cocido como esquites
  • suficiente de jitomate, para decorar
  • 2 chiles poblanos, para la crema
  • 1/2 cebollas blancas, para la crema
  • suficiente de ajo, para la crema
  • 1 litro de caldo de pollo, para la crema
  • 250 mililitros de crema, para la crema
  • 100 gramos de mantequilla
  • suficiente de sal y pimienta
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Para la crema: En una cacerola pon a calentar la mantequilla, sofríe el ajo y la cebolla. Agrega el chile poblano cortado en trozos y mueve constantemente hasta que obtenga un color más uniforme. Cocina durante 10 minutos a fuego medio.
  • Retira del fuego e incorporar la crema. Licua pero no cueles. Regresa la mezcla a la cacerola y sazona.
  • Para los esquites: Pon a calentar una sartén, agrega los granos de elote junto con la cebolla y el ajo. Deja asar hasta que el elote esté cocido. Agrega epazote y sazona.
  • Coloca los esquites al centro del plato y a los costados pon el huevo cocido. Baña con la crema y puedes adornar con jitomate rebanado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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