Crema de Elote Fácil
Lorenza Ávila
La tradicional receta de crema de elote está mejorada gracias a que le agregamos un toque picosito que seguramente te va a encantar.

Para hacer esta receta de Crema de Elote necesitas agregar chile serrano y una mezcla de elote blanco con amarillo, para agregarle un toque de sabor extra.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1 1/2 tazas de grano de elote blanco
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 1 chile serrano, cortado a la mitad
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de epazote
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • suficiente de grano de elote amarillo, para decorar
  • suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar
  • suficiente de queso panela, para decorar
  • suficiente de epazote, para decorar
  • suficiente de crotones
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los granos de elote y el chile serrano, sazona con sal y pimienta.
  • Agrega la leche evaporada, el caldo de pollo y el epazote. Cuando suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos tapado o hasta que los granos de elote blanco estén suaves. Retira y enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario. Regresa a la olla, agrega la crema y cocina 10 minutos más.
  • Sirve la crema con granos de elote asado, rodajas de chile serrano, crutones, queso panela y hojas de epazote.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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