Crema de Espinaca con Poblano
Lorenza Ávila
Como un complemento perfecto para la comida diaria, puedes cocinar esta receta de Crema de Espinaca con Poblano, que puedes servir con un toque de queso cotija para resaltar más el sabor.

Esta crema con chile poblano es una gran opción para comer nutrientes, ya que el chile poblano es rico en vitamina C, así como en clorofila y antioxidantes que protegen las células.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1 taza de raja de chile poblano
  • 3 tazas de espinaca
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • suficiente de espinaca baby, frita, para decorar
  • suficiente de rajas poblanas, para decorar
  • suficiente de queso cotija, para decorar
  • suficiente de tortilla, frita, cortada en juliana para decorar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
  • En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega las rajas y las espinacas, cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta.
  • Agrega la leche evaporada, la crema para batir y el caldo de pollo. Cuando suelte el hervor, cocina alrededor de 10 minutos tapado. Retira y enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario. Regresa a la olla y cocina 10 minutos más.
  • Sirve la crema con espinacas baby fritas, rajas de poblano, queso Cotija y tortillas fritas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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