Crema de Frijol con la Tradición de la Abuela
Monserrat Cornejo
Es una crema con un ingrediente de gran tradición en nuestro paí­s "el frijol" . En mi familia se conserva con cariño desde hace algunas generaciones. La receta es sencilla de preparar, nutritiva, económica, deliciosa y seguro te encantaráa ti y a toda tu familia.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 kilos de frijol, cocidos
  • 1/4 cebollas
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 1/4 tazas de media crema
  • 100 gramos de tocino, picado fino
  • 1 aguacate, cortado en cubos pequeños
  • quesos cotija, al gusto
  • 1 chile ancho, cortado en tiritas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • sal, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
Preparación
10 mins
6 mins
Baja
  • Poner en un sartén el aceite, una vez que esté caliente agregar el tocino hasta dorar, retirarlo de la sartén y reservar.
  • Utilizando la misma grasa del tocino dorar el chile ancho por un minuto, retirar y reservar.
  • En el vaso de la licuadora ponemos las 2 tazas de caldo, los frijoles y la cebolla. Licuamos.
  • En la sartén donde tenemos la grasa del tocino ahí agregaremos la mezcla de la licuadora y a fuego medio dejaremos que hierva, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que hierva agregamos la crema y la leche condensada,bajamos la flama y moveremos hasta que suelte el hervor.
  • Servir caliente. Cada plato se le agrega el tocino, chile ancho, queso y/o aguacate segun el gusto del comensal.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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