Crema de Nopalitos
Paulina García
Esta crema de nopales es sencilla de preparar y sabe deliciosa. Los nopales se hierven primero y se muelen con consomé de pollo, cebolla, ajo y poro. Finalmente se agrega la crema y se sirve con nopales en trocitos, elotes en granos y cilantro picado. Mu
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de nopal, tierno
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 poros
  • 1/4 barritas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 tazas de consomé
  • 1 taza de crema para batir
  • sal
  • cilantro fresco, picado
  • granos de elote, opcional
  • 2 tomatillo skins
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
  • Escoger pencas de nopal muy tiernas, limpiarlas escrupulosamente y cortarlas en trozos. Apartar 2 las cuales se van a utilizar para ponerlas de adorno, y picarlas finamente.
  • Hervir en una cacerola todo el nopal con agua hirviendo salada y con 2 cascaras de tomate por 30-40 minutos o hasta que estén suaves. (Nota: se les puede poner una pizca de bicarbonato para que queden mas verdes).
  • Escurrir los nopales ya que estén cocidos y apartar los que se picaron finamente. Reservar estos para servir. Poner el resto de los trozos de nopal en una licuadora junto con un poco del consomé y moler.
  • Rebanar la cebolla, el poro y el ajo. Poner en un sartén con la mantequilla y el aceite a que se acitronen. Cuando estén suaves, agregarlos a la licuadora. Moler todo bien y regresar a la cacerola.
  • Agregar el resto del consomé a la cacerola y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir por unos minutos a fuego suave, tapado.
  • Agregar la crema, revolver todo muy bien y servir caliente.
  • Decorar los platos con los nopalitos picados, granos de elote y cilantro picado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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