Crema de papa, con calor de hogar
Monserrat Cornejo
Para estos dí­as fríos , que quieres algo calientito, delicioso, pero sencillo de hacer, la crema de papa es una opción perfecta! A mi me recuerda mi infancia, de esos dí­as lluviosos y fríos. Mi mamá preparaba la crema como platillo único ya que le incluía jamón serrano o pollo.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de papa, peladas y partidas en cubo
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de cebolla, picada
  • 1/4 tazas de apio, picado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 ramita de romero seco
  • 100 gramos de jamón serrano
  • sal, al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de media crema
  • pimientas, al gusto
Preparación
10 mins
6 mins
Baja
  • Poner a hervir los cubos de papa en agua con un poco de sal. Retirar y escurrir cuando estén cocidas pero aún firmes.
  • En una cacerola poner la mantequilla a fundir y acitronar el apio, la cebolla, una vez que la cebolla este transparente, apagar .
  • Poner en el vaso de la licuadora las papas cocidas, el recaudo (cebolla y apio),caldo de pollo, leche evaporada, sal, pimienta y hojitas de romero. Licuar.
  • Disolver 2 cucharadas de maicena en un poco de agua, agregar la maicena y la media crema dentro de la molienda.
  • Poner a hervir la crema con flama media Baja,rectificar sazón y mueve constantemente hasta que hierva.
  • Servir caliente con el jamón serrano.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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