Para hacer el caldo de pollo: Coloca en una olla honda el agua con la zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, poro,apio, hierbas de olor, retazo de pollo, y el clavo.
Deja al fuego hasta que se reduzca a la mitad, cuela y reserva.
Sofríe con mantequilla o aceite la cebolla picada,el ajo, y la pechuga de pollo en cubos.
Agrega 1.5 litros del caldo anterior, deja hervir. Disuelve la fécula de maíz con una cucharada de agua fría e integra a la preparación sin dejar de mezclar.
Tempera la taza de crema agregando dos o tres cucharadas del caldo caliente sin dejar de mover para evitar que se formen grumos. Viértela a la olla.
Sazona al gusto y cocina por 15 minutos a fuego bajo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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