Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote
Clemente Jacques
Esta Crema de Flor de Calabaza y Elote es una receta fácil para preparar cualquier día. Puedes servirla como entrada, antes de cualquier plato fuerte. La flor de calabaza es un ingrediente que funciona muy bien en varias combinaciones. Esta receta tiene crutones de queso que le dan un toque crujiente y delicioso.

La flor de calabaza es un ingrediente de temporada que crece de mayo a septiembre. Aprovecha sus beneficios.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, troceados
  • 1/2 cebollas, en trozos pequeños
  • 1 1/2 tazas de grano de elote
  • 4 hojas de epazote, limpio
  • 3 tazas de flor de calabaza, limpia
  • 1 chile cuaresmeño, sin semillas y troceado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • al gusto de epazote, para servir
  • al gusto de crutones queso y ajo Clemente Jacques®, para servir
  • al gusto de grano de elote, para servir
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, el elote, el epazote, la flor de calabaza y el chile cuaresmeño.
  • Rellena con el caldo de pollo y la leche evaporada, sazona con sal y pimienta a tu gusto, y cocina 10 minutos más. Retira y enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior junto con la crema ácida hasta obtener una crema tersa. Regresa a cocción durante 10 minutos más y rectifica sazón.
  • Sirve tu crema en un plato hondo y agrega las hojas de epazote, los Crutones Queso y Ajo Clemente Jacques® y elote desgranado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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