Esta receta fue hecha un día estando inventando platillos para menús a la carta la base de gazpacho es mantener todo fresco y natural es uno de los mucho éxito en un restaurante en Cancún.
1 pimiento morrón verde, amarillo y rojo desfalcado
1 pepino, con cáscara
1 taza de espinaca, tiernas
Preparación
15 mins
5 mins
Alta
Quitar la piel al jitomate y sin semilla hay que darle un Toque con aceite de olivo hierbabuena agregar pimienta blanca bola.
Los pepinos hay que lavarlo y limpiarlos dejarlos 5 minutos Con agua y carbonato para que no pierda su color verde Agregar pimienta verde cilantro fresco deberá de licuarlo por 30 segundos y dejarlo en un bowl con hielo para que tome una temperatura de 4 grados.
Pimiento morrones hay que quitarle la piel en una hornilla Caliente para que madure y pierda el ácido del Chile agregar pimienta rosada sazonar con sal menta fresca deberá de estar frió para servir al comensal.
Espinacas lavarlas con cloro por 2 minutos con agua y hielo para que pierda su color verde después sazonar con un toque d Comino migajas de pan ahogadas en aceite de olivo caldo de Pollo dejar por 35 minutos dentro de un refrigerador.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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