Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry
Ana Molina
Está sopa es ideal en esta temporada de frío. Es deliciosa, es muy fácil de hacer y su rico sabor a calabaza amarilla, zanahoria, curry y jengibre te conquistará.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de calabaza, amarilla
  • 500 gramos de zanahoria
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de aceite, de semilla de calabaza
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite, de semilla de calabaza para decorar
  • al gusto de perejil, para decorar
  • al gusto de crema ácida, para decorar
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Lava, pela, quita las semillas y pica en cuadros pequeños la calabaza.
  • Lava, pela y pica la zanahoria.
  • En una sartén poner las 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, una de aceite y freír la cebolla y el ajo. Reserva.
  • Calienta el consomé de pollo y agrega la calabaza y zanahoria para que se cocinen y queden suaves.
  • Cuando estén suaves, licúa con un poco de caldo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Debe quedar una consistencia teresa y espesa.
  • Vierte en una olla, sazona con sal pimienta y curry.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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