Deliciosa Sopa Tarasca
Alejandra Cota
Prepara esta Deliciosa Sopa Tarasca originaria de Pátzcuaro Michoacán. Está hecha a base de frijol con jitomate y tortilla de maíz. Ésta sopa es una receta nutritiva que puedes servir como entrada o cómo único plato ya que tiene muchos ingredientes que crean una comida completa sin carne.

La Sopa Tarasca es una receta mexicana tradicional considerada como una de las delicias de Michoacán.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1/2 cebollas, cortada en octavos
  • 1 diente de ajo, cortado en trozos
  • 2 jitomates, cortados en cubos
  • 1 taza de frijol, cocido
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 chiles pasilla, limpio, remojado y sin semillas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel seco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de mejorana
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1 taza de tortillas de maíz, cortada en tiritas
  • 1/2 tazas de chile ancho, cortado en finas tiras
  • 1 cucharadita de crema ácida, para servir
  • 1 cucharadita de queso fresco, desmoronado, para servir
  • 2 rebanadas de aguacate, para servir
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Calienta un comal a fuego alto y asa la cebolla, el ajo, el jitomate. Retira.
  • Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad con los frijoles, el caldo de frijol, el chile pasilla, el caldo de pollo, el laurel, el tomillo y la mejorana hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la preparación anterior hasta que esté cocida.
  • Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe las julianas de tortilla hasta que estén crujientes, retira del aceite y coloca en papel absorbente. Fríe las tiras de chile ancho sin que se quemen, repite el mismo proceso y reserva.
  • En un plato hondo sirve la sopa, acompaña con la crema ácida, las tiras de tortilla frita, el chile ancho frito, el queso fresco y aguacate. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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