Mole de Olla Fácil y Rápido
Deborah Dana
El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta del mole de olla es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 kilos de carne de res, cecina o falda
  • 4 chambaretes con hueso
  • 1/4 kilos de calabacita
  • 4 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 1/2 cebollas, picada
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas
  • 1/2 kilos de elote, cortados a la mitad
  • 8 tazas de agua
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de pimienta
Preparación
50 mins
0 mins
Media
  • Poner a calentar una olla de presión a fuego medio, agregar aceite y freír las carnes y los ajos durante 5 a 10 minutos.
  • Cubrir de agua las carnes y cocinar por 30-40 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agregue las verduras y continúe cocinando por 15 minutos más.
  • Asar los chiles, limpiarlos en agua fría y retirar las semillas y las venas.
  • Licuar los chiles y la cebolla hasta obtener una salsa. Colarla y agregarla al caldo de carne.
  • Tapar el y continuar cociendo hasta que las verduras estén tiernas.
  • En el momento de servir retire los chambaretes y sirva muy caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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