Todo un plato fuerte en solo una sopa. Este pozole lleva granos de elote, carne de cerdo y un caldo delicioso. Se sirve con lechuga, rábanos, limones, y tostadas Milpa Real
1/2 bolas de maíz, cacahuatzintle o 8 elotes tiernos desgranados
6 al gusto de chile ancho, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
1 al gusto de cebolla
3 dientes de ajo
1 chorro de consomé, en polvo
1/2 bolas de lomo de puerco, o pierna en trozos
1 chorro de orégano
1 al gusto de lechuga, rebanada delgada
1 al gusto de rábano, en manojo, rebanados
5 al gusto de limón, partidos
al gusto de chile piquín
al gusto de tostada Milpa Real®
Preparación
30 mins
0 mins
Media
Se pone a cocer el maíz o elotes sin sal hasta que esté suave. La carne se pone a cocer en agua con sal, ajo y cebolla.
Los chiles anchos se muelen con el agua en que se remojaron con el orégano y ajo y se cuelan en la olla donde están los granos de maíz, ahí se agrega la carne cocida y un poco de caldo de la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos. Debe quedar un atole ligero.
Se sirve muy caliente en tazones de barro llamados pozoleros, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile y jugo de limón y se acompaña con tostadas Milpa Real
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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