Sopa de Calabacitas con Chile Poblano

Yamilette González

Esta receta fácil y deliciosa de sopa de calabaza a la mexicana es ideal para acompañar todos tus platillos. Lo mejor es que tiene un toque de chile poblano que le dará un sabor único. ¡No te pierdas esta sabrosa sopa de calabaza!

¿Es una dieta suficiente para bajar el colesterol alto? Aprende más.

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Ingredientes

Porciones

1 cucharada de aceite vegetal, o de oliva y aguacate
1 taza de cebolla, finamente picada
1 taza de grano de elote amarillo
1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños
2 tazas de calabacita, cortado en cubos pequeños
1 taza de rajas poblanas, cortado en tiras delgadas
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de epazote
suficiente de epazote, para decorar
suficiente de limón, para acompañar

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

En una olla agrega el aceite y freír la cebolla, jitomate y las calabazas hasta que estén suaves.
Agrega los granos de elote, las rajas a la olla y cocina por 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo, el epazote y dejar cocina por 20 min a fuego medio.
En un plato hondo sirve la sopa y decora con unas hojas de epazote. Acompaña con una rica agua de naranja y limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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