Sopa de Calabaza con Comino
Deborah Dana
La calabaza es típica en los meses de otoño y hace para unas cremas y sopas deliciosas. Las notas de las especies en esta sopa la hacen una receta espectacular.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, picada
  • 3/4 cucharadas de comino
  • 1/2 cucharadas de cilantro fresco, molido
  • 1 lata de jitomate, picados
  • 1 kilo de calabaza de castilla, sin cáscara ni semillas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 1 cucharada de perejil
Preparación
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Baja
  • En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
  • Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
  • Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
  • Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
  • Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
  • Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
  • Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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