Primero se pela la cebolla y se corta en rebanadas finas.
En una olla grande se derrite la mantequilla y se le agrega la cebolla. Se tapa con papel aluminio y la tapa de la olla y se cocina a fuego bajo durante 50 minutos o hasta que la cebolla esté muy suave y algo caramelizada.
Se retira la tapa y el papel aluminio y se le agrega el azúcar a la cebolla. Se cocina a fuego alto, moviendo continuamente hasta que la cebolla este bien caramelizada y de color café claro.
Se sazona con sal y pimienta y se le agrega el caldo de res y la hoja de laurel. Se cocina por 10 minutos.
Mientras se cocina la sopa se corta la baguette en trozos y se tuestan en el hornito.
Para armar las sopas se colocan 6 platos hondos (que se puedan luego emter al horno) y se divide la sopa entre los 6. Se colocan 2 trozos de pan sobre cada sopa y un manojo del queso Gruyere rayado.
Se colocan los platos en una charola y se cocinan en el broiler durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y un poco dorado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?