Sopa de Chícharos

Lorenza Avila
Clásica sopa de chícharos preparada con zanahoria, papas y un toque de orégano.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/8 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de zanahoria, picadas (entre 3 y 4 zanahorias medianas)
  • 1 taza de papa roja, cortadas y sin pelar ( como 3 papas chicas)
  • 1/2 kilos de chícharo seco
  • 8 tazas de caldo de pollo
Preparación
2h
0 mins
Baja
  • Calentar una olla a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Poner la cebolla y el ajo hasta que estén traslucidos, unos 15 minutos. Poner sal, pimienta y orégano.
  • Añadir las zanahorias, las papas, ¼ kilo de chícharos y el caldo de pollo. Esperar a que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar, unos 40 minutos. (Quitar la espuma que se vaya formando).
  • Añadir el resto de los chícharos (1/4 kilo) y dejar cocer otros 40 minutos (o hasta que los chicharos estén suaves). Mover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
  • Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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