Sopa de Fideo y Frijol
Alejandra Cota
Qué mejor que consentir a tu familia con una deliciosa y calientita sopa. Por eso, te dejamos esta receta de Sopa de Fideo y Frijol, a la que le podrás dar un mejor sabor si agregas orégano, epazote y chorizo.
Procura ponerle un poco más de caldo a la cocción para que no espese demasiado y sirve con queso fresco, chorizo y aguacate.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 jitomates, escalfado
  • 2 dientes de ajo, asado
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de caldo de frijol, de la olla
  • 1 taza de frijol, de la olla
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 chiles pasilla, remojados y limpios
  • suficiente de epazote
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 tazas de chorizo
  • 1 taza de fideo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de queso fresco, para decorar
  • 4 cucharadas de chile pasilla, en rodajas y fritas, para decorar
  • 1/4 aguacates, cortado en abanico, para decorar
Preparación
10 mins
25 mins
Baja
  • Para el caldillo, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla, los frijoles de la olla, el caldo de frijol, el orégano, el chile pasilla, el epazote, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
  • Calienta una ollita a fuego medio y cocina el chorizo hasta que suelte la grasita, retira y reserva. Fríe el fideo hasta que este doradito en la misma grasa del chorizo.
  • Agrega el caldo de pollo, cocina durante 10 minutos, añade el caldo de frijol y un poco más de epazote, cocina hasta que el fideo esté totalmente cocido.
  • Sirve la sopa en plastos hondos acompaña con el chorizo, el queso fresco, las rodajas de chile pasilla frito y el aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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