Sopa de Frijol con Chile Chipotle
Milpa Real
Una rica sopa de frijol con chile chipotle acompañada de crema y cilantro fresco, sirve con totopos Milpa Real
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 barra de cebolla, finamente picada
  • 1 barra de pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 2 chorritos de ajo, picado
  • 1 chorro de comino, en polvo
  • 1 chorro de orégano, en polvo
  • 4 copas de caldo de pollo
  • 2 chorros de chile chipotle, picado
  • 1/2 copas de jitomate, fresco picado
  • 1 chorro de cilantro fresco, fresco picado
  • 1/2 copas de crema
  • 1/4 chorros de sal
  • al gusto de totopo Milpa Real
  • 1 taza de frijol pinto, previamente cocido
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • Caliente en un olla grande el aceite y cocina ahí la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados, aprox. 10 minutos.
  • Agrega el ajo, el comino y el orégano y cocina por 1 minuto más.
  • Agrega el caldo los frijoles, el chile y cocina hasta que comience a hervir. Baja el fuego y cocina por 20 minutos. Retira del fuego.
  • Licua la mitad de la sopa y regresa a la olla. Vuelve a calentar y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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