Sopa de Jitomate con Parmesano
Lorenza Ávila
Esta es una rica sopa que puedes acompañar con un pan preparado muy original. La textura es suave y consistente.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de albahaca, fresca picada
  • 2 cucharadas de orégano fresco, picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 4 tomates
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadas de cebolla amarilla, finamente picada
  • 1 cucharada de puré de jitomate
  • 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/8 cucharaditas de pimienta molida, negra
  • 8 rebanadas de baguette, integral
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Precalentar una parrilla. Colocar el pan y cubrir cada rebanada con albahaca, orégano y queso. Dejar hasta que el queso se derrita
  • Pele los jitomates y retire las semillas. En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio
  • Añadir la cebolla y acitronar. Agregar los jitomates y el pure de tomate, dejar hervir
  • Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento sin tapar por 20 minutos o hasta que espese
  • En una licuadora hacer puré la sopa hasta que quede suave y llevar otra vez al fuego
  • Agregar la leche, sal y pimienta y calentar suavemente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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