Deléitate con esta deliciosa sopa de lentejas calientita, con chorizo y tocino acompañado cilantro en caldillo de jitomate con un toque picosito de chile ancho. Además va servida de plátanos machos deshidratados y queso panela. Ideal para estas temporadas de frio.
1 chile ancho, desvenado, sin semillas y remojado, para caldo
6 tazas de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1/2 tazas de chorizo, picado
1/2 tazas de tocino, picado
1 taza de lenteja
1 manojo de cilantro fresco, reservar un poco para decorar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
al gusto de plátano macho, cortado en láminas, horneados o fritos, para decorar
1/4 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños
Preparación
10 mins
40 mins
Baja
Licúa el ajo, cebolla, jitomate, chile ancho con el agua en que se hidrataron y agua. Reserva.
Calienta una ollita a fuego medio, agrega el aceite, cebolla, chorizo, tocino, lentejas, el caldo de jitomate, cilantro, sazona y cuece durante 40 a 1 hora.
Sirve las lentejas con los platanitos el cilantro y el queso panela
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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