Sopa de Lima Tradicional
Mónica Mateos
La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 pechuga de pollo, para el caldo
  • 3 litros de agua, para el caldo
  • 1/4 cebollas, para el caldo
  • 2 dientes de ajo, para el caldo
  • 1/4 manojos de cilantro fresco, para el caldo
  • 1 cucharada de sal, para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo, para caldo y para freír
  • 3 jitomates, pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 cebollas, cortada en cubos pequeños
  • 2 chiles güeros, o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino, tostado al comal y molidas
  • 1 clavo, tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano, tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima, yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla, frita, cortada en tiritas finas
Preparación
15 mins
45 mins
Baja
  • Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
  • Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
  • En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
  • Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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