Sopa de Nopales con Caldillo de Jitomate
Neurobion
Esta sopa de nopales en caldillo de jitomate y epazote es ideal para empezar el primer tiempo de una comida exquisita, las setas, el clavo, el orégano y el chile chipotle seco le va a dar el toque ideal para que sea tu sopa favorita para preparar en toda ocasión.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 diente de ajo, para el caldillo
  • 1/4 cebollas blancas, para el caldillo
  • 2 jitomates, sin piel, para el caldillo
  • 1 pizca de sal, para el caldillo
  • 3 tazas de caldo de verduras, para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
  • 2 tazas de seta, fileteadas
  • 1 taza de jitomate, cortado en cubitos sin semillas
  • 2 tazas de nopal, cocidos y escurridos
  • 1/4 tazas de epazote, cortado en tiritas finas
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 chiles chipotles, seco, entero
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de chile serrano, cortado en aros, para acompañar
  • al gusto de epazote, fritas, para acompañar
  • 1 limón
  • al gusto de tortilla, para acompañar
Preparación
15 mins
10 mins
Baja
  • Licúa todos los ingredientes del caldillo perfectamente bien. Reserva.
  • Calienta el aceite a fuego medio y fríe el ajo con la cebolla, las setas y el jitomate hasta que estén suaves; agrega los nopales, el epazote y rellena con el caldillo. Añade el clavo, el chile chipotle, el orégano y la sal; tapa y deja hervir por 15 minutos.
  • Sirve con un poco de chile serrano en aros y hojitas de epazote. Acompaña con limón y tortillitas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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