Se limpian y se lavan los pescados. Se cortan en trozos grandes.
En una olla grande se dora el ajo y los pimientos en aceite. Se añaden los jitomates y se cuecen hasta que ablanden, luego se añade el vino blanco,el azafrán, el azúcar, la sal y la pimienta y se deja cocer media hora a fuego lento.
Se añade el pescado y se cuece de 10 a 20 minutos , tomado cuidado que no enduresca.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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