Sopa de Rajas con Elote

Marielle Henaine
¡Nada mejor que una sopita calientita y además fácil de preparar! Sigue esta receta de Sopa de Rajas con Elote hecha a base de chile poblanco con elotitos blancos y un delicioso caldillo de jitomate.

Recuerda que al chile poblano seco se le conoce como chile ancho y se utiliza para infinidad de salsas y recetas de comida mexicana, pero también lo puedes preparar en sopa y quedará con un sabor picosito.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 taza de grano de elote
  • 3 chiles poblanos, en rajas
  • 1 jitomate, molido
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 4 tortillas de maíz, en tiritas y fritas, para decorar
  • 4 cucharadas de queso panela, en cuadritos, para decorar
Preparación
15 mins
25 mins
Baja
  • Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla y el elote por 5 minutos. Agrega el chile poblano, el jitomate molido, el puré de tomate, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Tapa y cocina por 20 minutos.
  • Sirve y decora con las tortillas fritas y el queso panela.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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