Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras
Lorenza Ávila
Deliciosa sopa de chile poblano con almendras que se sirve fría. Es rica si la sirves con unos camarones en el centro y almendras fileteadas.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de chile poblano
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 185 gramos de almendra
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • almendras, fileteadas para decorar
  • 12 camarones, (para decorar)
Preparación
1h
0 mins
Media
  • Asar los chiles, pelarlos, quitarles las semillas y desvenarlos.
  • En el procesador de alimentos, picar los chiles finamente sin molerlos por completo.
  • Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los ajos. Antes de que se doren, agregar los chiles molidos.
  • Cocinar a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente para evitar que los chiles se peguen.
  • Mientras, muela finamente las almendras con el caldo de pollo en la licuadora o procesador de alimentos.
  • Agregue el caldo de pollo con almendras a la mezcla de chiles y ponga una pizca de comino. Ponga sal al gusto.
  • Deje cocer durante 10 minutos mas a fuego alto. Retire del fuego.
  • Refrigere la sopa una vez que se enfrié.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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