Sopa Poblana
Miriam Hamparzumian
¡Una deliciosa sopa que podrás disfrutar y cautivar a tu familia y amigos!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 30 gramos de tocino
  • 5 gramos de ajo
  • 40 gramos de cebolla
  • 60 gramos de chile poblano
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 unidades de chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 50 gramos de queso panela
  • 60 gramos de calabaza
  • 60 gramos de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 30 gramos de flor de calabaza
  • 30 mililitros de crema espesa
  • 10 gramos de sazonador de pollo
  • 10 gramos de sal
  • 30 gramos de elote, en grano
Preparación
35 mins
0 mins
Media
  • Limpiar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en juliana (tiras).
  • Poner a cocer los granos de elote.
  • En una cacerola mediana agregar aceite, saltear cebolla en cubitos, posteriormente el ajo picado y agregar el tocino en trozos.
  • Sin que se queme el tocino, agregar la mitad del caldo de pollo y sazonar.
  • Agregar los champiñones en rebanadas, los granos de elote ya cocidos y la flor de calabaza en juliana (tiras) y los chiles poblanos.
  • Agrgar el epazote y los chiles serraro cortados por la mitad.
  • Agregar la otra mitad del caldo de pollo, rectificar la sazón y dejar en ebullición por 10 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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