Sopa de fideos udon con verduras un platillo oriental lleno de sabor y perfecto para quitarse el antojo de una rica sopa calientita. Lleva variedad de verduras, camarones jumbo y los ricos fideos. Prepárala y disfrútala.
1 1/2 tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños
1/2 pimientos morrón verdes, en cubos
2 calabacitas, en rodajas
1 cucharadita de jengibre, en polvo o natural
3/4 tazas de soya
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 litros de agua
al gusto de sal y pimienta
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Coloca en una sartén grande el aceite de olivo a fuego medio, una vez caliente agrega el ajo y la cebolla por medio minuto. Agrega los camarones y salpimenta.
Cuando estén cambiando a color rosado o se vean dorados, agrega las zanahorias, el brócoli y media taza de agua (reserva el resto de agua) y ve agregando poco a poco las verduras; primero el pimiento verde, las calabacitas, el jengibre, los champiñones, la soya y rectifica sazón.
En una olla aparte hierve los 2 litros de agua, con el Udon precocido. Una vez hirviendo agrega el contenido de la sartén y deja hervir nuevamente por 5 minutos a fuego medio. Sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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