Sopa casera para disfrutar como entrada en una comida, en particular nos encanta acompañarla de tortitas de pollo con papa o taquitos fritos de papa con atún para compensar un poco lo seco de estos platillos.
zucchini blossoms, y brotes tiernos de calabaza (opcional)
1 cucharada de aceite
cremas frescas
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
Sofreír la cebolla hasta acitronar en aceite y dejar hasta que se torne cristalina. Agregar la pasta para sopa y dejar freír hasta que adquieran un color dorado.
Picar el apio, la calabaza y el pimiento, si se consigue por ser temporada, agregar flor de calabaza con todo y los brotes tienrnos previamente retirando el corazón de las flores.
Poner a hervir el caldo de pollo junto con la cebolla y la pasta, una vez que suelte el primer hervor agregar la ramita de epazote, sal al gusto y el caldillo de tomate. Dejar hervir todo por 20 minutos y servir caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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