Deliciosa pasta caprese muy fácil de preparar y saludable. La combinación del jitomate, queso y albahaca le da un toque de frescura es ideal para temporada de calor.
100 gramos de queso mozzarella fresco, picado en trozos de 1 x 1 cm
2 jitomates, escalfados y cortados en octavos
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal, y pimienta
2 litros de agua
400 gramos de pasta penne, La Moderna
1/4 cebollas
1 diente de ajo
4 ramitas de albahaca
Preparación
17 mins
13 mins
Baja
Mezclar en un recipiente grande el queso, el jitomate, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, salpimentar al gusto. Refrigerar mientras preparamos la pasta.
Calienta el agua y agrega la cebolla, sal y el diente de ajo cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante (de 10 a 13 minutos)Escurrir y dejar enfriar.
Sacar la ensalada que refrigeramos e incorporamos las hojas de albahaca y la pasta, revolver suavemente.
Servimos la pasta y podemos agregar una o dos cucharadas de aceite con vinagre a cada plato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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