Esta sopa la hago porque para mis hijos de 5 y 2 años les resulta difícil comer comidas secas, así que adoran las sopas. Y buscando nutrirlos, que sea algo rápido y rico, es como llegué a esta sopita de caracolitos con pollo. Espero les guste.
1 paquete de pasta corta, de caracol N° 1 La Moderna 200 g
1 pechuga de pollo, cortada en cubitos
2 jitomates
1 chile dulce
1 diente de ajo
1/4 cebollas, blanca
2 cubitos de consomé de pollo
1 pizca de orégano seco
1 ramita de epazote
sal, y pimienta al gusto
Preparación
10 mins
45 mins
Baja
Corta los tomates rojos, el chile dulce, la cebolla y el ajo en 4 partes, licúa y reserva.
Cuece los cubitos de pechuga de pollo en 3 litros de agua (aproximadamente). Al primer hervor del pollo con el agua, retira la espuma que sube para que te quede un caldo limpio.
Una vez limpio el caldo, agregar los 2 cubitos de consomé, el orégano y la mezcla que licuaste de los tomates, chile dulce, cebolla y ajo. Agrega sal y pimienta al gusto.
Deja cocer por 35 minutos, después de ese tiempo, agrega la sopa de caracolitos de La Moderna y cocer por 10 minutos mas aproximadamente y retirar del fuego.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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