Sopa de Pasta con Verduras y Cayena
MIGUEL FUENTES
Tradicional sopa de pasta en caldillo de jitomate con verduras de temporada, condimentada con pimienta de cayena.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 paquete de pasta de fideo, La Moderna
  • aceite de maíz
  • 1 paquete de puré de tomate, 200 g
  • 1 1/2 litros de agua
  • 2 zanahorias, cortados en cubos
  • 2 chayotes, pequeños, pelados y cortados en cubos
  • 100 gramos de ejote, cortados en tres
  • 1/2 cebollas, cortada en cubos
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado
  • 4 calabazas, italiana, cortados en cubos
  • 1/2 cucharaditas de pimienta cayena
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1 cubo de consomé de res
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Fríe en una cazuela con aceite la sopa hasta que este ligeramente dorado.
  • Agrega la cebolla, la zanahoria, los ejotes y fríe por 3 minutos.
  • Agrega el puré de tomate y sazona por 2 minutos.
  • Agrega el agua, los cubos de consomé, la pimienta de cayena y deja hervir por 20 minutos.
  • Agrega las calabazas, el cilantro, rectifica con sal en caso necesario.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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