Gazpacho con Crema de Aguacate
Deborah Dana
Con esta receta podrás preparar una deliciosa sopa de jitomate fría acompañada de una crema de aguacate.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de albahaca, fresca picada
  • 3/4 cucharadas de jugo de limón, fresco
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas de jugo de jitomate
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón, fresco
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharaditas de pimienta cayenne
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hinojo
  • 3 ramas de apio
  • 1 pepino, pelado y sin semillas
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 1 cebolla morada, picada
  • 1/4 tazas de albahaca, o cilantro picado
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Para hacer la crema de aguacate se colocan todos los primeros ingredientes (aguacate, albahaca, jugo de limón, agua y sal) en una licuadora y se licua.
  • Para hacer el gazpacho se ponen todos los ingredientes en un bowl grande y se mezclan. Luego se licua por tazas hasta que esté muy líquida la mezcla.
  • Se sazona con un poco más de sal o jarabe maple.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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