Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

Name: Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello
Prep time: 15 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 50 mins
Yield: 8
Ingredients: 1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete; 10 gramos de cebollín, un manojo; 2 caldo de verduras; 50 gramos de espinaca; 2 hongos portobello; 3 algas nori; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí; 1 cucharada de salsa de soya

Annabell Bori

Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.

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Ingredientes

Porciones

1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete
10 gramos de cebollín, un manojo
2 caldo de verduras
50 gramos de espinaca
2 hongos portobello
3 algas nori
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de soya

Preparación

15 mins

35 mins

Baja

Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.
Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.
Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.
Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.
Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.
Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.
Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.
Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.
Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.
Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.
Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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