Sopa de Castaña
Deborah Dana
Una sopa cremosa de castaña. Ideal para cenas en las epocas navideñas.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 375 gramos de castaña, frescas y peladas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 apios
  • 1/2 tazas de jerez
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 tazas de vino blanco
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Media
  • En un olla grande hervir las castañas peladas por 2 minutos. Colar las castañas y cortar en pequeños pedazos.
  • En una olla grande deretir la mantequilla agregar el ajo y el apio y cocer por 8 minutos.
  • Agregar las castañas y el hinojo y cocer por 10 minutos hasta que el olor de las castañas empiese a subir.
  • Agregar el vino blanco y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
  • Agregar el jerez y dejar hervir hasta que quede poco liquido en la sopa.
  • Agregar el caldo de pollo y calentar hasta que hierva.
  • Bajar el fuego y seguir calentando hasta que las castañas esten muy suaves (1 hora).
  • Vertir la sopa en una licuadora y licuar finamente.
  • Colar la sopa y servir en un platon de sopa, agregar sal y pimienta al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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