Sopa de Chayote con Camarón
Lorenza Ávila
Si aún no sabes cómo hacer una sopa de verduras, con esta receta de sopa de chayote con camarón te vas a convertir en una profesional de la cocina. Acompañada de limón y unas hojitas de cilantro, es perfecta para que la incluyas en tu menú semanal y la disfrutes con tu familia. No olvides agregar los camarones al final, para que no queden chiclosos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de chayote, sin piel y en cubos medianos
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla cambray, con rabo, picada en rodajas, incluir tallo
  • 1 taza de jitomate saladet, sin semilla, picado en cubos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de chayote, cocido y cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas de camarón, limpio
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • suficiente de limón, para acompañar
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • Calienta el agua a fuego medio, agrega los chayotes y la sal, y cocina por 30 minutos o bien, hasta que estén cocidos.
  • Licúa los chayotes con el caldo de verduras, la cebolla cambray y el jitomate. Reserva.
  • En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y vierte la sopa; sazona con sal y pimienta.
  • Agrega los chayotes, cocina por 10 minutos, añade los camarones, cocina por 3 minutos más.
  • Sirve caliente, acompañada de un agua fresca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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