En una olla poner aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla. Agregar un poco de sal para que la cebolla suelte sus líquidos, Cocinar hasta que esté dorada.
Mientras se cocina la cebolla pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
Agregar a la cebolla la salsa de tomate, revolver y agregar los tomates picados.
Añadir el azúcar para bajar la acidez del tomate.
Introducir la hoja de laurel y las hojas de albahaca picadas.
Revolver y dejar cocinar a fuego medio/bajo durante 15 minutos
Con una procesadora de alimentos licuar la sopa.
Salpimentar a gusto.
Servir en un plato hondo y agregar unos trozos de mozzarella.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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