Una deliciosa receta de Sopa de Juliana de Verduras que gracias al corte de las verduras la harás diferente la presentación y tendrás un sabor delicioso.
Utiliza una mandolina para cortar la papa, zanahoria, champiñón y calabaza en julianas de 2 cm de grosor para que a la hora de cocerlas no se deshagan. La mandolina además de darles cortes uniformes les dará un aspecto lindísimo y te ahorrará mucho tiempo.
En una sartén calienta el aceite y dora las papas, zanahorias y ejotes por aproximadamente 10 minutos.
Mientras se doran las verduras, poner en una olla grande el agua y el caldo de pollo, cocinar.
Agrega el puré de jitomate y el chile de guajillo seco.
Incorpora las verduras y hierve la sopa por aproximadamente 15 minutos más para asegurar que las verduras suelten su sabor.
Sazona con sal y pimienta al gusto, retira el chile antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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