Sopa de Pimiento Morrón

Name: Sopa de Pimiento Morrón
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 barrita de mantequilla; 1/2 cebollas, finamente picada; 3 echalotes, finamente picadas; 5 pimientos morrón rojos, sin semillas, finamente picadas; 2 cucharadas de harina; 1/2 tazas de puré de jitomate; 2 litros de caldo de pollo; 1 ramita de tomillo; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 1/2 litros de crema, para acompañar

Paulina García

Esta es una rica sopa de pimiento morrón. El estado de Sinaloa es una de los mas grandes productores de pimiento morrón a nivel nacional.

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Ingredientes

Porciones

1 barrita de mantequilla
1/2 cebollas, finamente picada
3 echalotes, finamente picadas
5 pimientos morrón rojos, sin semillas, finamente picadas
2 cucharadas de harina
1/2 tazas de puré de jitomate
2 litros de caldo de pollo
1 ramita de tomillo
sal, al gusto
pimientas, al gusto
1/2 litros de crema, para acompañar

Preparación

30 mins

0 mins

Baja

En la mantequilla acitronar la cebolla, el echalote y los pimientos. Agregar el harina y sofreír.
Añadir el puré de jitomate, luego el caldo de pollo, el tomillo y sal al gusto. Dejar hervir por 15 min.
Licúa.
Regresa a la lumbre a calentar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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