Sopa de Verduras con Berza
Kiwilimon Avila
Esta sopa queda muy rica y es súper nutritiva pues contiene berza. La berza es uno de los mejores alimentos que puedes comer ya que es baja en calorias, pero muy alta en fibra, vitaminas, antioxidantes y calcio. La berza tiene propiedades anti-inflamatorias, que ayudan a desintoxicar. Esta receta es una forma ideal de incluir berza en tu dieta.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 chayotes, sin espinas
  • 1 cebolla, chica
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 8 tazas de caldo de pollo, (o mitad caldo de pollo y mitad agua)
  • sal
  • 400 gramos de berza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
40 mins
0 mins
Baja
  • En una cacerola poner aceite de oliva y freír la cebolla en trozos.
  • Agregar chayote en trozos, freír 5 minutos y agregar el caldo de pollo y salsa inglesa. Hervir hasta que las verduras estén suaves.
  • Quitar los tallos duros de la berza y rebanar las hojas en tiritas pequeñas delgadas. Agregar la mitad de la berza a la cacerola con las verduras que se están cocinando y reservar el resto para el final.
  • Cuando las verduras están cocidas, licuar hasta que quede una sopa tersa, regresar a la cacerola. Probar la sopa y agregar sal si es necesario. Poner el resto de la berza en tiritas, cocinar 5 minutos más y servir caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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