Zuppa di Fagioli
Kiwilimon Castillo
Sopa de alubias, con zanahoria, apio, cebolla, panceta de cerdo.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 400 bolitas de alubia, (judías) pintas
  • 2 barras de zanahoria
  • 2 cuadritos de apio
  • 1 barra de cebolla
  • al gusto de panceta de cerdo
  • al gusto de aceite de oliva
  • al gusto de pimienta
  • 1 bolsa de sal
Preparación
20 mins
0 mins
Media
  • Las judias pintas deben dejarse en remojo durante doce horas en abundante agua fría.
  • A continuación, se sofríen en una cacerola las alubias, las zanahorias y las ramitas de apio con un poco de aceite y se salpimientan.
  • Se cubren los ingredientes con agua y se dejan cocer a fuego lento durante unas dos horas.
  • Transcurrido ese tiempo, se pasa todo por el colador chino.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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